東京浅草のイタリア料理 イルセレーノについて

浅草にあるイルセレーノについて

鈴木シェフによるイタリア料理はイタリア料理の特徴である素材の味を十
二分に引き出した料理にこだわっています。
イタリア料理の伝統的でクラシカルな調理法の中に、モダンを融合させて
シンプルな表現の中でベストな状態の料理を提供します。

浅草にあるイルセレーノについて

イタリア料理界の巨匠 石崎幸雄氏に師事。イタリア本国にて石崎氏が磨き
上げたクラシックイタリア料理を学ぶ。
その後、伝統的な調理法を更に磨く為にフランス料理の研究を重ね、ヨーロッパ食文化を学ぶ。
伝統的な調理法で多人数に対応する為にアイランドリゾートホテルのリストランテにて勤め研鑽を重ねる。
石崎幸雄氏の推薦にて IL SERENO料理長として就任。

イルセレーノは、イタリアを始めとするヨーロッパの食材や国産の厳選された食材を季節に合わせて使用しています。
また、直接足を運んで選んだ契約農家から新鮮な野菜を取り寄せています。